关于木瓜蛋白酶的生产方法

由木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品，那么生产木瓜蛋白酶的方法有哪些？广西南宁天绿生物制品有限公司来介绍直接烘干和喷雾干燥两种方法。

1、直接烘干：这种生产方法较简单、快速，但生产出来的成品只是粗酶，杂质多、色泽差且微生物超标，酶活力也较低，只有60万～80万单位/g。

2、喷雾干燥：通过离心去除部分杂质后再进行喷雾干燥，所生产出的成品酶活力相对高，达到100万单位/g左右，杂质相对也较少，色泽相对也较白；但产品喷雾时容易粘壁，酶活损失较大，水溶性相对也较差，而且酶活稳定性也较差。

以上就是关于木瓜蛋白酶的生产方法！

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